大根は皮をむく。丸のまままず4mm幅で2/3くらい切り目を入れる。更に4mm幅の所で輪切りにする。

同じ様に切り込みを入れ輪切にしながら8〜9枚になる様に輪切りにしていく。大根の切り目を開いて内側に小麦粉を付ける。

ビニール袋に鶏ひき肉と☆印の調味料を全て入れよく揉んでおく。

大根の切り目を開き、ビニール袋の中の肉だねをスプーンですくい詰めていく。焼くと肉だねが縮むので多めに詰めましょう。

フライパンにごま油を入れて火を付ける。肉を詰めた大根を隙間なく並べる。蓋をして中火で時々返しながら焦げ目が付くまで焼く。

肉だねに火が通ったら余分な油を拭き取る。いったん火を止めて★印の調味料を全て入れ火を付ける。

やや強い中火でフライパンを動かしながら照りつける。この時、時々裏返しながら照り付けて下さい。

全体に照りが付いたら出来上がりです。
皿に並べてお好みで大葉をのせる。