作り方
- 1
砂肝はふたつのコブを切り分けるように縦に切り込みを入れて薄皮をむき、切り込みを3〜4本入れる。
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- 2
袋に砂肝・★を入れて良く揉みこむ。
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- 3
再度ごま油を加えて揉みこむ。
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- 4
冷蔵庫に入れて一晩寝かす。
※お急ぎなら15分くらい。 -
- 5
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせて【4】にまぶす。
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- 6
170度の油でカラッと揚げる。
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- 7
キッチンペーパーで油を切る。
- 8
お皿に盛り付けてカットレモンを添える。
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コツ・ポイント
コリコリがお好きなら皮は取り除かなくてもいいです。
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