シンガポールラクサ ★ココナッツカレー麺
ぶらじるごはん @cook_40162428
シンガポールで食べたラクサヌードル。近くに食べられるレストランがなくて自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お家にあるものでラクサヌードル♪
シンガポールラクサ ★ココナッツカレー麺
シンガポールで食べたラクサヌードル。近くに食べられるレストランがなくて自分で作ってみました。
このレシピの生い立ち
お家にあるものでラクサヌードル♪
作り方
- 1
鍋にサラダ油大1と海老を入れ、弱火で両面焼いて水100cc(分量外)を入れ、煮立ったら器に出す。
- 2
同じ鍋に(洗わない)サラダ油大2を足してAを入れ、香り立ったら干し海老を潰しながら炒める。
- 3
①の海老スープを入れ、水200ccとガラスープとココナッツミルクと豆乳(か牛乳)と厚揚げ(一口大)入れ一煮立ちさせる。
- 4
麺を茹でて器に盛り、③のスープをかけて、もやし、ゆで卵、パクチー、レモンのせて出来上がり。
- 5
★レッドカレーペーストはこちらを使いました。
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- 6
★ココナッツミルクはこちらを使いました。
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コツ・ポイント
殻付き海老ならより美味！魚肉ボール(魚のすり身天ぷら)があればより本格的！
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