低カロリーシーフードココナッツカレー
Nyapin @cook_40251798
ココナッツミルクの使用を半分にし、代替えで豆乳、無脂肪ヨーグルトを使用することで低カロリーにおいしく出来上がりました。
このレシピの生い立ち
Moco'sキッチンレシピよりココナッツミルクはカロリーが高いので半分は豆乳、無脂肪ヨーグルトにすることにより低カロリーになります。ココナッツの味が強い方がアジアンテイストになるのであえて魚介はココナッツオイルで炒めてみました。玄米も◎
低カロリーシーフードココナッツカレー
ココナッツミルクの使用を半分にし、代替えで豆乳、無脂肪ヨーグルトを使用することで低カロリーにおいしく出来上がりました。
このレシピの生い立ち
Moco'sキッチンレシピよりココナッツミルクはカロリーが高いので半分は豆乳、無脂肪ヨーグルトにすることにより低カロリーになります。ココナッツの味が強い方がアジアンテイストになるのであえて魚介はココナッツオイルで炒めてみました。玄米も◎
作り方
- 1
イカ、エビ、鮫、ムール貝をココナッツオイルで炒める。すりおろした生姜、にんにく、塩、コショウで味付け。
- 2
１：に玉ねぎ、パプリカなどの野菜を加えてさらに炒める。＊の調味料を加えて味付け。
- 3
２：に中華スープを入れ５分程煮る。その後にココナッツミルク、豆乳、無脂肪ヨーグルトを加え弱火で２０分ほど煮込む。
- 4
仕上げにカットトマトとライムを加え５分程煮れば出来上がり。：トマトが煮崩れないようにさっと煮込む
コツ・ポイント
レシピでは鯛を使用していましたが、鮫があったので今回は使用しましたが、タラなど白身魚であれば何でもOKだと思います。山椒などの調味料はお好みで量の調整をしてみてください。辛いのがお好きであれば青唐辛子など加えても更に良いかと思います。
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