トラ吉さんのニャンコベーグル♡
ネコさんが丸くなって寝てるように成形したベーグルです。分量は、あくまで目安。ご自分の配合で成形だけのつくれぽも歓迎です♡
このレシピの生い立ち
家で飼ってた猫が亡くなったので追悼を込めて♡
よくこんな風に丸まって寝ていたので…思い出して作ってみました。顔を書いたら、もっと可愛いんでしょうけれど★顔を書いたら食べれなくなりそうなので。。。耳とシッポだけにしました。
トラ吉さんのニャンコベーグル♡
ネコさんが丸くなって寝てるように成形したベーグルです。分量は、あくまで目安。ご自分の配合で成形だけのつくれぽも歓迎です♡
このレシピの生い立ち
家で飼ってた猫が亡くなったので追悼を込めて♡
よくこんな風に丸まって寝ていたので…思い出して作ってみました。顔を書いたら、もっと可愛いんでしょうけれど★顔を書いたら食べれなくなりそうなので。。。耳とシッポだけにしました。
作り方
- 1
水（エキス）以外の材料を一度カードでさっくり混ぜ合わせ水を加えて、粉気が無くなるまで捏ねる
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- 2
ベーグルなので一次発酵ナシでもOKですが、ここでは一次発酵して４分割後ベンチ20~30分。閉じ目を下にして生地を伸ばす①
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- 3
生地を棒状になるように巻いて、片方の端を細くします②（しっぽ部分）閉じ目を下にして細い生地の上に太い生地を乗せます③
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- 4
細くした生地は太い生地に沿わせるよう穴に向かうように生地を置きます④生地を置くだけでも最終発酵で、ほぼくっつきます。
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- 5
顔になる方は、端生地を綺麗に見せるように丸めておく。耳になる部分に２か所ハサミをいれます。
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- 6
耳に見えるように、カット出来たら指で両耳を伸ばすように生地を伸ばします。伸ばし過ぎるとダレてしまうので注意。
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- 7
最終発酵（40分～）約1.5倍になったら、ケトリングして焼成するので、それに合わせてオーブンを予熱。200度18～20分
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- 8
ケトリングは、耳を潰さないように下にして先に50秒ほど、底面も30～50秒茹でて、すぐ焼成。ここで放置するとシワになる
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- 9
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- 10
←⑥でカットした耳は、指で少し伸ばしてあげると綺麗な耳になります♪
コツ・ポイント
しっぽになる部分は長めにして生地にそって乗せるだけでOK♪⑥の成形が済んだらベーグルが乗るよりも少し大きめのクッキングシートを正方形にカットして生地の下に置いておくとケトリングする時に鍋に入れやすいです。鍋からはフライ返しを使って天板に移す
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