※今回使った道明寺粉は1/2割のもで250g入りを半量(125g)使いました。
250gで300㏄を150㏄分使いました

桜の葉は10～15分位水につけ塩抜きをし水分を良く拭き取ります。
※乾燥予防に拭き取ったペーパーに挟んだままおきます。

熱湯180㏄に食紅を少量加え混ぜて〝薄い〟ピンク色にします。
※極々少量ずつ加えていくと良いです。

砂糖、塩を混ぜ溶かし道明寺粉を加えてそのまま15分位おきます。

その間にあんを10等分(15gずつ)ににして丸めておきます。

ふんわりラップをかけてレンジで3分加熱し一度取り出してしゃもじで混ぜ再びラップをし2分位加熱します
我が家は600ｗです

ラップをぴったり直してそのままラップごと10分位おいて蒸らします。

ラップを外ししゃもじで切るように混ぜて水分を飛ばします。粗熱が取れたら10等分にして丸め出来れば濡れ布巾をかけておきます

丸めた8を一つずつ水を付けた手のひらで平たく潰し、中央にあんをのせて包みます。

楕円に形を整えます。
10個作ります。

水分を良く拭いた桜の葉を巻いたら出来上がりです。
※葉脈が外側になるように巻きます。

★葉脈＝写真のような葉の筋です。くっきり浮き出ている方を外側にします。

★写真ではピンク色が実物より若干薄く写っています。実際にはもう少しだけ色が付いています。
※でも食紅は加えすぎに注意です

★食紅は私は天然色素のものを使っています。
発色が弱めなので付属スプーン(耳かき位)で1杯強加えました。

◆春！フライパンで簡単 桜もち(関東風)レシピID：20015390
関東風の薄皮桜もちです♪良かったらお試し下さい！