作り方
- 1
スキレットをカンカンに焼き塩胡椒した皮面から焼きます
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- 2
スキレットの上にキッチンペーパーをのせて強火で2分焼きます
ガスコンロの場合は紙が鍋から出ないようにして蓋をします -
- 3
2分焼きのせてたペーパーで脂を拭き取ります
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- 4
ひっくり返して新しいキッチンペーパーをのせてさらに2分焼きます
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- 5
火を止めて余熱で2分おきます
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- 6
スイートチリを用意します
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- 7
肉の上にかけて流れ落ちる頃ひっくり返して余熱でソースをからめます
仕上げは皮目を上にします -
- 8
ソースがいい感じにからみます
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- 9
中までじっくり焼けてます
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コツ・ポイント
火を止めて余熱してからソースをかけてください
スキレットが熱々だとソースがはねたり焦げたりしてしまいます
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