ゴーヤを輪切りにして、エビを解凍しておきます。フライパンに油を引いて、ニンニクとゴーヤを入れてふたをしながら焼き付けます

エビを加え、白ワインで蒸し焼きにします。水分が減ったら、ナンプラーと麺つゆを入れ味付けします。