マルベリー 桑の実の酵素ジュース&ジャム
acufoot @cook_40253237
旬の恵みマルベリー！桑の実の簡単活用法！
このレシピの生い立ち
色がとても鮮やかで綺麗なのでゼリーにしても美味しい！
ブルーベリーの代用にパンに練り込めば鮮やかな紫になります。
カップケーキ、マフィンにも！
チョコレートととも相性抜群！
マルベリー 桑の実の酵素ジュース&ジャム
旬の恵みマルベリー！桑の実の簡単活用法！
このレシピの生い立ち
色がとても鮮やかで綺麗なのでゼリーにしても美味しい！
ブルーベリーの代用にパンに練り込めば鮮やかな紫になります。
カップケーキ、マフィンにも！
チョコレートととも相性抜群！
作り方
- 1
新鮮桑の実を綺麗に洗ってキッチンペーパー等でしっかり水気をとる。
-
- 2
ジップロックに氷砂糖と桑の実をいれて空気をできるだけ抜いてチャックを閉める。
-
- 3
蓋は開けずに毎日1回裏表を返す。
実が潰れないように全体的に果汁を行き渡らせる。 -
- 4
氷砂糖が全部溶けたら冷蔵庫で保管。
炭酸で割ってジュースもよし
ヨーグルトにかけてもよし
そのまま煮詰めてジャムもよし -
- 5
追記）軸は手で引っこ抜くと実がつぶれるので先の細いハサミ（100均で売ってる鼻毛ハサミ）で根本から切るといいですよ！
コツ・ポイント
粉砂糖ではなく氷砂糖がじっくりとけてとっても美味しい果汁になる。
ガラス瓶ではなくジップロックを使うとカビない。
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沖ノトリ島 -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19784943
