作り方
- 1
きゅうりを蛇腹に切り目を入れながら、1-1.5cm感覚に切って、塩で揉んで、水分をとる。
- 2
生姜を細く切る
- 3
きゅうりの水分が抜けたら、しょうが、ごま油、胡椒加えてあえる。
コツ・ポイント
きゅうりを蛇腹に切ると、切り目に味が付いていて、よく味がしみこみます。
きゅうりから出た水分は絞らないほうがシャキシャキ感が残るそうです。
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