蛇腹きゅうりの箸休め

gigichan
gigichan @cook_40018347

胡椒のかわりに、ラー油でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
近所のおばさんが昔よく作ってくれました。箸休めにぴったりです。

蛇腹きゅうりの箸休め

胡椒のかわりに、ラー油でもおいしいです。
このレシピの生い立ち
近所のおばさんが昔よく作ってくれました。箸休めにぴったりです。

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材料

  1. きゅうり 3-4本
  2. しょうが 1-2片
  3. ごま 大さじ1-2
  4. 胡椒 適量

作り方

  1. 1

    きゅうりを蛇腹に切り目を入れながら、1-1.5cm感覚に切って、塩で揉んで、水分をとる。

  2. 2

    生姜を細く切る

  3. 3

    きゅうりの水分が抜けたら、しょうが、ごま油、胡椒加えてあえる。

コツ・ポイント

きゅうりを蛇腹に切ると、切り目に味が付いていて、よく味がしみこみます。

きゅうりから出た水分は絞らないほうがシャキシャキ感が残るそうです。

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gigichan
gigichan @cook_40018347
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イギリスに16年、香港に3年半、サンフランシスコに2年、そしてまた香港在住となりました。いろんな国の料理を食べたり作ったりするのが大好き。いろんなもので代用しながら日本食も作っています。
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