葱坊主（ねぎぼうず）の天ぷら
ひとなき @cook_40039623
ほんのり苦くて、癖の少ない春の限定品。
山菜好きの旦那が絶賛。
日本酒やビールのおつまみに。
このレシピの生い立ち
実家で祖父が作った葱の蕾を、祖母が天ぷらにしてくれたのがきっかけ。
今でも、時折地産地消のスーパーなどで見かけては作っています。
葱坊主（ねぎぼうず）の天ぷら
ほんのり苦くて、癖の少ない春の限定品。
山菜好きの旦那が絶賛。
日本酒やビールのおつまみに。
このレシピの生い立ち
実家で祖父が作った葱の蕾を、祖母が天ぷらにしてくれたのがきっかけ。
今でも、時折地産地消のスーパーなどで見かけては作っています。
作り方
- 1
葱坊主の砂を落としよく洗う。
- 2
天ぷら粉の通りに、衣を作り、葱坊主の全体に絡める。
- 3
180度程度に熱した油で揚げる。
- 4
狐色にカリッとあがったら、油きりをして、できあがり。
- 5
塩や天つゆ等、お好みの味付けでどうぞ。
コツ・ポイント
葱坊主は花開く前のよく締まった蕾がおいしいです。
小さいものは、掻き揚げにしてもGOOD。
てんつゆでもおいしいですが、我が家では塩でシンプルに頂くのが多いです。
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