たたきごぼうの甘酢漬け

Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
ごぼうに含まれる食物繊維は、消化吸収されずに体内を通過するため、胃や腸をきれいにし悪玉の腸内細菌の繁殖を防ぎます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
たたきごぼうの甘酢漬け
ごぼうに含まれる食物繊維は、消化吸収されずに体内を通過するため、胃や腸をきれいにし悪玉の腸内細菌の繁殖を防ぎます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。
作り方
- 1
ごぼうはよく洗って皮をうすく削ぎ、すりこぎや包丁の背でごぼうをたたき、長さ5~6㎝に切る。
- 2
1を酢水(分量外)につける。
- 3
鍋にごぼうと水を入れて火にかけ、ごぼうが柔らかくなるまで煮る。
- 4
密閉袋に◆の調味料を入れ、茹で上がったごぼうを温かいうちに加えて封をする。
- 5
半日ほど漬け込む。
コツ・ポイント
ごぼうはたたくことによって繊維が崩れ、味がしみ込みやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19803103