プリン作り。ボールに卵を入れしっかりほぐす。板ゼラチンを氷水で戻す。

カップに牛乳・生クリーム・砂糖を入れレンジで温め砂糖を溶かす。溶けたらコーヒーとゼラチンを入れる。

１に２を少しづつ入れよく混ぜる。

茶漉しで漉す。ボールの底に氷水を当て混ぜながら冷やす。

プリン液が冷えたらカップに４等分に流し冷蔵庫で固める。この間にゼリーを作る。

お湯に砂糖、コーヒー、戻したゼラチンを入れ溶けたらゼリー液の出来上がり。プリンが固まるまで常温放置で◎

プリンが固まったらゼリーを静かに流す。冷蔵庫で固める。

好みの甘さでホイップクリームを作り、ゼリーの上に絞る。

食べる直前にアイスをのせて出来上がり。ミントを飾ると涼しげです。