菜の花とシーフードのクリームシチュー

peacifist
peacifist @cook_40152693

今シーズン最後っぽい菜の花が1束残っていたので購入してシーフードミックスとトロトロのクリームシチューにしました。
このレシピの生い立ち
今シーズン最後の菜の花のようだったので、菜の花の苦味が生きる甘めのクリームシチューを食べたくなりました。

菜の花とシーフードのクリームシチュー

今シーズン最後っぽい菜の花が1束残っていたので購入してシーフードミックスとトロトロのクリームシチューにしました。
このレシピの生い立ち
今シーズン最後の菜の花のようだったので、菜の花の苦味が生きる甘めのクリームシチューを食べたくなりました。

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材料

3〜4人分
  1. 菜の花 2/3束
  2. 冷凍シーフードミックス 100g
  3. 人参 1本
  4. とろけるシチュールウ 4/8
  5. カツオ出汁(顆粒) 小さじ1
  6. はまぐりスープ(顆粒) 小さじ1
  7. 600cc
  8. クリープ 大さじ1

作り方

  1. 1

    水600ccくらいにカツオ出汁の素、はまぐりスープの素を小さじ1づつ入れて切った人参一本とシーフードを入れて煮ます。

  2. 2

    アクを取りながらしばらく煮ます。塩一つまみ追加。
    市販のクリームシチューの素(半固形)を半分入れて煮ます。

  3. 3

    クリープを大さじ1入れて煮ます。

  4. 4

    シチューが溶けたら、菜の花を適当なサイズに切って入れて一煮立ちしそうになったら火を止めて完成。

コツ・ポイント

烏賊の色が出て赤みのあるホワイトクリームシチューになりました。
途中シチューの味見をした時は少し甘すぎるかと思いましたが、菜の花の苦味が丁度良いバランスにしてくれました。

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鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。(w)
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