玉ねぎをみじん切りにして炒めて冷ます。
パン粉に牛乳を加えて混ぜる。

合挽き肉、豆腐、ナツメグ、塩、コショウを加えて混ぜる。
粘りが出るまでよく混ぜる。

肉がよく混ざってから、炒め玉ねぎを加えて混ぜ込む。

ハンバーグを丸める準備。
クッキングシートなどを敷いた上に並べれば後片付けが楽。

オリーブ油を塗った手にハンバーグだねを取り、くぼませてチーズを包み込む。
空気を抜きながら表面を滑らかに仕上げる。

丸め終わったハンバーグ。表面を滑らかにしておくと焼くときに割れにくい。

熱したフライパンで、ハンバーグの両面に焼き色を付ける。

いったん火を止め、クッキングペーパーで余分な油を拭き取る。

ハンバーグを焼いている間に、煮込みソースの準備。○印の材料。

ソースとケチャップは同量。いつも目分量だけど…。あればトマトペーストも加えて水でのばす。

煮込みソースをフライパンに加えて、弱めの中火で蓋をして煮込む。

ハンバーグに火が通ったら、ソースをスプーンなどでハンバーグにかけて仕上げる。

出来上がり。