茄子とちくわのペペロンチーノ風炒め
プリモマメ @cook_40253855
茄子とちくわをいつもと違った洋風な味付けで♪
このレシピの生い立ち
和のイメージの茄子＆ちくわコンビ。どうも子供ウケが悪い(T ^ T)…なので、家族みんなが大好きなペペロンチーノ味にチャレンジしてみました！
茄子とちくわのペペロンチーノ風炒め
茄子とちくわをいつもと違った洋風な味付けで♪
このレシピの生い立ち
和のイメージの茄子＆ちくわコンビ。どうも子供ウケが悪い(T ^ T)…なので、家族みんなが大好きなペペロンチーノ味にチャレンジしてみました！
作り方
- 1
茄子は輪切り、太めなら半月切りで。ちくわも斜めに輪切り？します。パプリカは縦に細切りして下さい。
- 2
舞茸は食べやすい大きさに裂きます。今回は舞茸を使いましたが、しめじや椎茸などでもOKです。
- 3
フライパンにみじん切りしたにんにく＆オリーブオイル＆鷹の爪を入れ、火を付けます。最初に茄子を炒めます。
- 4
茄子がしんなりしてきたら、他の材料をすべて入れます。
- 5
全体が炒まったら、塩コショウし、最後に醤油を回しかけます。完成です！
コツ・ポイント
オリーブオイルが多めですが、茄子が油を吸ってしまうので多めの方が良いです！鷹の爪はお子様などがいる場合は無くても良いかと。私は大さじ2入れたら子供が辛い〜と大騒ぎ(^^;お好みでどうぞ♪
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