Lasaña marinera de calabacines

Lavamos los pimientos, les quitamos el pedúnculo y troceamos.

Pelamos la cebolla y troceamos en juliana.

Pelamos los ajos y troceamos.

Lavamos, pelamos y troceamos los tomates.

En un cazo con un poco de licor echamos un puñado de pasas y hervimos un minuto y reservamos (el licor puede ser: oporto, anís, ron, etc..).

Rallamos queso o compramos una bolsa del que viene rallado.

Cocemos los mejillones y los gambones durante 5 minutos en una cacerola con agua, una pastilla de caldo concentrado y unas gotas de aceite y colamos reservando el fumet.

En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos, la cebolla, los pimientos, el tomate y sofreímos con un poco de sal y batimos a continuación para crear una crema con el sofrito.

A continuación echamos el sofrito otra vez en la sartén y añadimos un par de cucharadas grandes de harina y vamos echando el fumet poco a poco hasta conseguir el espesor deseado para la bechamel de la lasaña, apartamos un poco en un bol y al resto le agregamos los mejillones y los gambones cocidos.

También se puede hacer con gambas o langostinos en vez de gambones.