そばにもうどんにも！豚バラなすのつけ汁
具沢山で、そば、うどん、そうめん、なんでもいけます！
冷たい麺と温かいつゆで、ひやあつがおすすめ～♪
冬にもぜひ！！
このレシピの生い立ち
家族が休みの日の昼に良く作ります。
麺だけだと寂しいので……
我が家は、氷見や稲庭うどんなど細うどんと合わせるのが好き。
冬は釜揚げ風でいただきます。
あと……最近の猛暑でエアコンつけっぱなし！で冷えた体にはショウガ倍量でも美味しいですよ～
そばにもうどんにも！豚バラなすのつけ汁
具沢山で、そば、うどん、そうめん、なんでもいけます！
冷たい麺と温かいつゆで、ひやあつがおすすめ～♪
冬にもぜひ！！
このレシピの生い立ち
家族が休みの日の昼に良く作ります。
麺だけだと寂しいので……
我が家は、氷見や稲庭うどんなど細うどんと合わせるのが好き。
冬は釜揚げ風でいただきます。
あと……最近の猛暑でエアコンつけっぱなし！で冷えた体にはショウガ倍量でも美味しいですよ～
作り方
- 1
なすは食べやすい大きさに切り、水にさらす。
豚バラ肉も、食べやすい大きさに切る。 -
- 2
長ネギは斜め薄切り、ネギは小口に刻む。
ショウガは微塵切りにする。 -
- 3
なすの水を切り、キッチンペーパーなどで水分をふき取る。
(水滴残っていると油はねします) - 4
鍋にしょうがを入れごま油をあたためる。
香りが立ってきたら、豚バラ肉を炒める。 -
- 5
豚バラ肉の色がかわったら、なすを加え炒める。
-
- 6
なすに油がからんだら、長ネギと水を入れる。
なすが柔らかくなるまで煮る。
途中煮たったら、弱火にします。 -
- 7
なすが煮えたら、めんつゆを加える。
中火にし、一煮立ちしたら完成！ -
- 8
器に移し、刻みネギを散らす。
食べるときに、お好みで七味唐辛子をかけても！ -
コツ・ポイント
なすを炒めるので油大めにしたいところですが、豚バラ肉からも油が出るので、ごま油は控えめに。
冷蔵庫で冷やす時は、肉からの油が固まるので注意！
加えるめんつゆを調節して、かけつゆにしても！
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