風味抜群！ 冷製トマトの丸煮【糖質制限】
239 @cook_40098903
トマトを丸のまま、味わいたっぷりの冷たい煮物にしました。とっても簡単なのにすんごく美味しいです！スブーンでどうぞ。
このレシピの生い立ち
熱海のおそば屋さん「多賀」で頂き、とても美味しかったので「かつおだしだけで煮て別々に冷ます」という作り方を教えて頂きました。
分量や時間は手探りでしたが、美味しく出来ましたのでご紹介いたします。
風味抜群！ 冷製トマトの丸煮【糖質制限】
トマトを丸のまま、味わいたっぷりの冷たい煮物にしました。とっても簡単なのにすんごく美味しいです！スブーンでどうぞ。
このレシピの生い立ち
熱海のおそば屋さん「多賀」で頂き、とても美味しかったので「かつおだしだけで煮て別々に冷ます」という作り方を教えて頂きました。
分量や時間は手探りでしたが、美味しく出来ましたのでご紹介いたします。
作り方
- 1
トマトは皮を湯むきします。
頭に十字の切れ目を入れ、分量外のお湯で湯がくと皮がめくれてきます。 -
- 2
水であら熱を取り、皮をむき、芯をくりぬきます。
-
- 3
深めの鍋に入れたかつおだしにトマトを並べ、強火で沸騰させます。
-
- 4
トマトがゆらゆら揺れる程度の強さまで火を弱め、アルミホイルで落とし蓋をして5分間煮ます。
-
- 5
火を止めて塩を入れ、味を馴染ませたらトマトを取り出してあら熱が取れるまで冷まします。
-
- 6
トマト、煮汁ともにあら熱が取れたら鍋等の容器に入れ、そのまま冷蔵庫で冷やせば出来上がり！
-
コツ・ポイント
煮た後はトマトがとても柔らかくなっていますので、崩れないように気をつけてください。
また深めの鍋なら1リットルの出汁で7〜8個まで煮ることが出来ます。
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