やわらか豚肉～醤油と胡椒のさっぱり焼
豚肉をそのまま焼き、醤油とコショーを絡めると豚肉本来の味わいが楽しめます。そこに旨味を少しだけ加えます。大人の味です。
このレシピの生い立ち
昔、実家には豚肉を焼いて醤油とコショーをかけるだけという食べ方がありました。今になって考えると、肉の味が分かるステーキや焼き鳥に近い調理法だったと思います。
子供の頃は素っ気ないと感じましたが、大人になって食べてみると本当に美味しい。
やわらか豚肉～醤油と胡椒のさっぱり焼
豚肉をそのまま焼き、醤油とコショーを絡めると豚肉本来の味わいが楽しめます。そこに旨味を少しだけ加えます。大人の味です。
このレシピの生い立ち
昔、実家には豚肉を焼いて醤油とコショーをかけるだけという食べ方がありました。今になって考えると、肉の味が分かるステーキや焼き鳥に近い調理法だったと思います。
子供の頃は素っ気ないと感じましたが、大人になって食べてみると本当に美味しい。
作り方
- 1
キャベツの千切りを用意します。
肉が大きい場合は、手でちぎったり切って食べやすい大きさに。 -
- 2
フライパンにサラダ油をひき、強火で卵を割り入れて、目玉焼きを作って皿に出します。
（崩れない程度の半熟で上げます） -
- 3
もう一度フライパンにサラダ油をひき、豚肉をほぐし入れて、菜箸で手早く混ぜるように、肉同士がくっつかないように焼きます。
-
- 4
豚肉の赤身が消えたら弱火にし、醤油・コショー・味の素を加え、ざっと混ぜて皿に出します。※焼きすぎると硬くなるので注意。
-
- 5
フライパンに残った肉汁を肉にかけ、
目玉焼きを上にのせます。 -
- 6
半熟の目玉焼きは、もちろんこういう食べ方をするためです。キャベツは肉汁をつけていただきましょう。
-
- 7
2022年5月30日つくれぽ10名になり話題入りしました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。
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コツ・ポイント
★やわらかい食感が大事なので、厚くない豚肉をご用意ください。焼肉や生姜焼き用は避けます。
★豚肉を焼きすぎると硬くなって美味しくないです！赤身が消えたらすぐ調味して出します。でも豚肉の半生はお腹を壊します。注意。
★肉200gは若干多め。
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