ナスの肉巻き照り焼き
こりのんたまる @cook_40238210
旬のナスに豚肉を巻き巻き！ごはんが進むスタミナメニューに変身！
このレシピの生い立ち
みんな大好きなナスの定番メニューのひとつです(*^_^*)
アプリでひらく作り方
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ナスのヘタを取って、縦に2つに切ります。
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- 2
切ったナスに豚肉を巻いて行きます。そんなに几帳面にならなくても大丈夫。今回は切り落としでした。
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- 3
茶漉しで小麦粉を満遍なく振ります。これでお肉が剥がれにくく、そして焼き目もきれいに出来ます。
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- 4
サラダ油を熱したフライパンで焼いて行きます。ある程度焦げ目を付けたほうが美味しいです。
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- 5
ナスの大きさにもよりますが、菜箸で押してみて固いようなら、水(分量外)大さじ2を入れて蒸し焼きにします。
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- 6
焼いている間に、照り焼きのたれを合わせておきます。
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- 7
ナスが柔らかくなったら、照り焼きのたれを入れて、揺すりながら全体に絡め(焦げやすいので火加減に注意)照りが出たら完成！
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コツ・ポイント
小麦粉をきれいに振ってしまえば、お肉は剥がれませんよ^_^最後に照り焼きにする時は火加減に気をつけてくださいね。あまり強火だとすぐに蒸発して焦げちゃいます。大きいナスの時は4つ切りで。
リアクション
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