Carpaccio de camarones con aguacate y grana padano

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SeñorCarpaccio @carpaccio
Valencia

Carpaccio de camarones con aguacate y grana padano

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Ingredientes

20 minutos
2 raciones
  1. 12camarones
  2. 1aguacate
  3. 3 cucharadasaceite oliva virgen extra
  4. 1 cucharadavinagre balsámico de Módena
  5. 1/2limón exprimido
  6. unaslascas de queso grana padano
  7. pizcasal

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Pelamos los camarones y quitamos las cabezas, quitamos también los intestinos, enjuagamos bien, los aplastamos sobre el plato con una espátula e intentamos dejarlos lo más finos posible

  2. 2

    Cortamos el aguacate en trocitos y los vamos repartiendo alrrededor de los camarones tal y como sale en la foto, salamos una pizca el aguacate y los camarones.

  3. 3

    Hacemos una vinagreta con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena y exprimimos medio limón, si tenemos lima también podemos añadirle, lo removemos bien y vertemos por encima de los camarones,

  4. 4

    Metemos en la nevera como mínimo 30 minutos, pasado ese tiempo el ácido del limón se habrá encargado de cocinar el marisco y ya lo tendremos listo.

  5. 5

    Antes de servir cortamos queso grana padano en tiras muy finas y lo repartimos en pequeños trozos por encima de los camarones

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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SeñorCarpaccio
SeñorCarpaccio @carpaccio
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Hay días en los que me encanta pasar horas en la cocina, es por así llamarlo "mi momento de relax" (o de locura máxima 😜).Empecé utilizando la app de Cookpad como block de notas para no perder algunas recetas, y más tarde fuí animandome poco a poco a compartirlas con el resto de la gente.Me encanta la cocina mediterranea 🥘🥗, oriental 🍣🍜 y mexicana 🌮🌶️.
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