Ceviche de camarones con: fresas, mandarina, tomate y más ;)

El punto dificil de este plato es equilibrar bien los sabores, lo primero que hago es hacer la base con dos tomates bien picaditos, los meto en un bol tratando de no perder nada de su jugo, incorporaremos las fresas, pimiento y cebolleta una vez los hayamos picado, exprimimos medio limón, añadimos la hoja de cilantro previamente picadita, removemos

Me gusta dejarme para lo ultimo la mandarina y la lima, porque con estos productos son con los que equilibro de sabor, si el jugo nos parece muy dulce le pondremos menos mandarina y más lima, es aqui donde probaremos una y otra vez hasta que sea un jugo de nuestro agrado, no tiene mas secretos, si mas tarde quereis añadirle mas cilantro o tomate pues añadidle, aqui manda el paladar de quien lo hace, pero mas o menos mi base es la que pongo en la receta.

Salteamos un par de minutos los camarones sin aceite y cuando los tengamos los metemos en el bol para cortarles la cocción, a la nevera 1 horita como mínimo y ya podremos comerlo

Si quereis a la hora de servir podeis tirarle un chorrito de aceite de oliva virgen extra, otras recetas lo aconsejan aunque a mi me gustó tal cual lo hice