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Ingredientes

  1. 800 grChicharros (limpios)
  2. Cilantro
  3. 1Pomelo rojo
  4. 1Pomelo blanco
  5. 1Limón
  6. 1/2Cebollino
  7. 2Cebolletas tiernas
  8. 1/2 kgPulpa Mandarina
  9. 150 mlZumo Limón
  10. 150 mlZumo Naranja
  11. 100 mlAceite oliva
  12. 4 HojasMelisa
  13. 1 CucharaditaJengibre rallado
  14. Sal en escamas (al gusto)
  15. Leche de Tigre

Paso a paso

  1. 1

    Ponemos los chicharros limpios en agua con hielo, para que endurezca la piel y así poderlos cortar mejor.

  2. 2

    En un bol vamos poniendo el cilantro troceado, las cebolletas en juliana, las hojas de Melisa, el cebollino picadito, pomelo rojo y blanco rallado, los chicharros limpios en láminas, zumo de limón, zumo de naranja, pulpa de mandarina, aceite, ralladura de jengibre y un poco de sal.

  3. 3

    En otro bol colamos leche de tigre que teníamos preparada. Se la agregamos mezclando bien y dejamos macerar durante 3 minutos.

  4. 4

    Transcurrido el tiempo emplatamos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife

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