Paso a paso
- 1
Ponemos los chicharros limpios en agua con hielo, para que endurezca la piel y así poderlos cortar mejor.
- 2
En un bol vamos poniendo el cilantro troceado, las cebolletas en juliana, las hojas de Melisa, el cebollino picadito, pomelo rojo y blanco rallado, los chicharros limpios en láminas, zumo de limón, zumo de naranja, pulpa de mandarina, aceite, ralladura de jengibre y un poco de sal.
- 3
En otro bol colamos leche de tigre que teníamos preparada. Se la agregamos mezclando bien y dejamos macerar durante 3 minutos.
- 4
Transcurrido el tiempo emplatamos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jose Chavez le encantará ver cómo quedó.
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