Ceviche de Cherne con cebolla roja leche de coco

Jose Chavez
Jose Chavez @cook_151019
La Orotava Tenerife
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Ingredientes

  1. 800 grCherne (limpio)
  2. 1Manzana verde (reineta, gran smith... al gusto)
  3. 1/2piña tropical
  4. Cilantro
  5. 1/2Cebolla roja
  6. 1Tomate de ensalada
  7. 100 mlZumo Limón
  8. 100 mlZumo Naranja
  9. 100 mlZumo Lima
  10. 500 mlleche de coco
  11. 100 grAceite de oliva
  12. 1/2Ají rojo
  13. Sal en escamas (al gusto)

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos el Cherne en daditos y los pasamos a un bol junto con el resto de ingredientes troceados. Excepto el (Ají rojo y la manzana). Aceite de oliva, una pizca de sal.

  2. 2

    Añadimos el zumo de lima, zumo de limón, zumo de naranja.

  3. 3

    Incorporamos el Ají rojo y la manzana troceados. Añadimos la leche de coco. Removemos muy bien, dejamos macerar 6 minutos y listo para emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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