手羽元を準備します。
味が濃く、旨味も強いので唐揚げに向きです。
クリスマスに是非

鶏皮部分に切れ目を入れます

切れ目から包丁をいれ、上まで切り裂きます。

骨の下に包丁をいれ下側を切ります。

このような状態になります。

少し力技でチューリップを花咲せます。
かなりギリギリまで上にあげるのがオススメ。

サクサクやっつけましょう

ポリ袋に手羽元、調味料を入れて揉みこみます。
冷蔵庫に入れて30分〜数時間寝かせて味を入れて下さい。

ボールに移し、片栗粉をドバッとかけて混ぜ合わせてください。

ここからは個別に薄力粉をまとわせます。かなりしっかり目にこれでもか！とつけて下さい。
握り込むくらいでいいです。

こんな感じにやりきれば後々楽にあがります。

揚げます。
二度揚げするのでまずは2分。

バットに上げて五分程放置して余熱で火を通します。
その間に他の手羽元揚げます。

二度目は3分あげれば完成です。