エリンギのソテー
食堂車グランシャリオ @cook_40175470
エリンギのどっしりとした旨みと歯ごたえ、オリーブオイルの香り。
シンプルだが奥深い味。筆舌に尽くしがたい。
このレシピの生い立ち
単なるインスピレーション。
エリンギのソテー
エリンギのどっしりとした旨みと歯ごたえ、オリーブオイルの香り。
シンプルだが奥深い味。筆舌に尽くしがたい。
このレシピの生い立ち
単なるインスピレーション。
作り方
- 1
エリンギを洗わずに縦にスライス。（2～3mm厚）
-
- 2
フライパンにオリーブオイルを敷き点火。
温まったら工程1のエリンギ投入。
【強火】 - 3
エリンギにオイルをまとわせるように2分程度炒める。
【強火】 - 4
塩コショウを全体に振り、軽く炒める。
写真のようにしっとりオイルが回ったら完成。
【強火→消火】 -
コツ・ポイント
炒めすぎると、旨み、歯ごたえがなくなるので注意。
オリーブオイルは、エクストラバージンかつ中級グレード以上のものを選ぶこと。（ギリギリB●SCOならOK。）
自身のレシピ備忘録、知人間の共有用として設置。美味しく、手軽に（スーパーで材料が手に入る）がモットー。分量はあくまでも目安。このレシピを参考にされる場合、食材の状態、各人の好みにあわせて調整されたし。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19984053
