Pon una bandeja de horno en la mitad de altura, y precalentar a 200°C. Luego forrar una fuente de horno de 22x23cm con mantequilla ligeramente engrasado. Mezcla la harina, el azúcar flor, maicena y sal en un bowl o en uno procesadora(si no quieres, hazlo a mano).

Agrega la mantequilla en trozos pequeños, y mezcla bien hasta que parezcan granos de arena. Pon la preparación en la fuente enmantecada y presiónalo contra el fondo hasta que quede na capa de 1cm. Refrigerar de 15 a 20 min. luego hornear por 20 min. hasta que quede dorada.

Para el relleno, mezcla los huevos, azúcar y harina, revuelve bien y agrega la ralladura de limón, el zumo y la leche. Echa el relleno la masa antes que se enfríe (algo muy importante), y reduce la temperatura del horno a fuego medio-bajo. Hornear por 20min. o hasta que el relleno más firme al tacto. Dejar enfriar a temperatura ambiente y si quieres espolvorea con azúcar flor y corta en barras.