さわやか☆オレンジムース
オレンジジュースと生クリームを使った簡単ムースです。
パティスリー風のデコアレンジもご紹介します♪
このレシピの生い立ち
オレンジは甘みと酸味のバランスがとても調和されていてスイーツにするととてもさわやかです。このさわやかさを手軽に楽しめるレシピを考えました。火を使わずにレンジでできるのもポイント。
さわやか☆オレンジムース
オレンジジュースと生クリームを使った簡単ムースです。
パティスリー風のデコアレンジもご紹介します♪
このレシピの生い立ち
オレンジは甘みと酸味のバランスがとても調和されていてスイーツにするととてもさわやかです。このさわやかさを手軽に楽しめるレシピを考えました。火を使わずにレンジでできるのもポイント。
作り方
- 1
材料はこちら。
今回は板ゼラチンですが、粉ゼラチンを使う場合はゼラチン3ｇに水15ccを用意します -
- 2
板ゼラチンは小さいボールに水を入れて湿らせます。 粉ゼラチンの場合は、水を入れて湿らせておきます。
- 3
オレンジジュースの2/3の量に砂糖を入れて、耐熱容器に入れてラップをし、600ｗのレンジで約30～40秒かけます。
-
- 4
レンジから出して、ゼラチンを入れてしっかり溶かし、残りのオレンジジュースを入れて、混ぜます。
-
- 5
氷水に少し当てて冷ましておきます。
冷めたら氷水を外します。 -
- 6
生クリームを7分立てに泡立てます。
-
- 7
オレンジのベースの方に泡立てた生クリームの1/2程度を入れて、泡だて器で泡立てないようにぐるぐると混ぜます。
-
- 8
残りの生クリームを合わせてよく混ぜます。ムースがゆるそうな場合は氷水に少し当て、とろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
-
- 9
お好みのグラスに入れて、冷蔵庫で1～2時間冷やします。
-
- 10
オレンジはナイフでヘタを落として、皮をむいていきます。房のギリギリのところを両サイドからカット。
-
- 11
冷やし固まったらオレンジをのせてミントを飾ったら完成！
-
- 12
アレンジ☆
パックの生クリームが50cc余るので泡立ててデコに使ってもおしゃれですよ♪ -
コツ・ポイント
オレンジジュースをレンジにかけるときは耐熱容器に入れます。板ゼラチンは扱いが楽なので便利ですよ。オレンジジュースが水分が多いので、生クリームは2回に分けて合わせると混ざりやすいです。
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