鳥ももローズマリーソテー

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にんにくとローズマリーの相性抜群です
このレシピの生い立ち
どこかのレストランで食べて家で真似してみようと思い、作りました!

鳥ももローズマリーソテー

にんにくとローズマリーの相性抜群です
このレシピの生い立ち
どこかのレストランで食べて家で真似してみようと思い、作りました!

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材料

2人分
  1. 鳥もも肉 1枚
  2. ニンニク 1〜2かけ
  3. 塩胡椒 お好み
  4. ひと回し
  5. ローズマリー 1〜2本
  6. しめじ 1/2株
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. オリーブオイル 適量
  9. 付け合わせの野菜 お好みで
  10. ☆バター 20g
  11. ☆醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉にしっかりと塩胡椒で下味をつける。両面全体的にかけるイメージで!

  2. 2

    分厚いところは包丁で切れ込みを入れておくか、フォークなどで刺して、火が均等に通るようにしておく。

  3. 3

    にんにくをスライスしておき、フライパンにオリーブオイル、にんにく、ローズマリーの順に入れる。

  4. 4

    ニンニクの香りがしてきたら皮面から焼く。良い焼き色がついたらひっくり返し、きのこと玉ねぎを入れる。

  5. 5

    酒を入れて蒸す。(※写真はシメジと玉ねぎ抜きです)

  6. 6

    蒸し焼き中、ローズマリーは焦げやすいので、鶏肉の上に避難させます!!

  7. 7

    中まで火が通ったら肉だけ取り出し、バターと醤油を加え、ソースにする。これで完成!!(※シメジと玉ねぎ無しver.の写真)

コツ・ポイント

皮面をよく焼くと美味しいです。
ローズマリーは乾燥でも大丈夫!(^^)
下味をしっかりつけるのがポイント。
また、シメジと玉ねぎを追加しましたが、無くても美味しいです!その場合はバター10g、醤油大さじ1でok!

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