☆レリゴー丼～アナ（ゴ）と雪の女王
栃木県足利市の食堂「そぉすかつどん」にあるという伝説のメニューを、想像だけで作ってみました。
♪すこしもまずくないわ♪
このレシピの生い立ち
☆twitterで「レリゴー丼」が盛り上がっているので、ついつい出来心で作ってみました。まだホンモノ見てないので、レシピはすべて想像です。
♪すこしもまずくないわ♪
☆レリゴー丼～アナ（ゴ）と雪の女王
栃木県足利市の食堂「そぉすかつどん」にあるという伝説のメニューを、想像だけで作ってみました。
♪すこしもまずくないわ♪
このレシピの生い立ち
☆twitterで「レリゴー丼」が盛り上がっているので、ついつい出来心で作ってみました。まだホンモノ見てないので、レシピはすべて想像です。
♪すこしもまずくないわ♪
作り方
- 1
アナ（ゴ）は薄く塩（分量外）を振り、流水でぬめりを流します。
キッチンペーパーで水気をきっちり拭き取って！ -
- 2
アナ（ゴ）には３カ所ほど、皮目に隠し包丁を。
（揚げる直前に）天ぷら粉を表面に薄くダドゥンダドゥンアバババブします。 -
- 3
大根を粗めにすり下ろして、雪を作ります。水気は切るのよ！
-
- 4
エルサ！（ノックする）天ぷら粉作ろう！
商品裏面に書いてるとおりで。 -
- 5
大葉（エルサ）は裏面だけ天ぷら粉をつけて、高温で15-30秒程度。
表の緑色が戸惑い傷つかないうちに上げて！ -
- 6
淋しい部屋でアナゴを揚げるの♪
高温の油で皮目をウラにして投入。
真っ白な油に一匹のアナゴ。 -
- 7
身を1本投入したら、箸やトングで押さえて、できるだけ丸まらないように。
♪少しも丸まらないわ♪
（注：多少は丸まります） -
- 8
アナ（ゴ）は火が軽く通ればOK。（1-2分くらい）余熱である程度火が通ります。
-
- 9
（その間に）丼にごはんをよそい、大根おろしとしらすを上からラッタッタタッタッタ タタッタタドゥー♪
-
- 10
真っ白な世界に、上からアナ（ゴ）と大葉（エルサ）を。
演出上、雪をちょっと追加。 -
- 11
うなぎのたれを自由にかければ完成なのよ♪
-
- 12
カリッカリサクッサクなアナ（ゴ）と涼しげな雪（大根おろし）の相性バツグン！
♪すこしもまずくないわ♪ -
コツ・ポイント
☆今回はうなぎのたれを合わせましたが、本当はポン酢の方が好きです。揚げたてにだばぁっ！といきましょう。
☆衣厚めが好みなら、７で15秒ほどで引きあげて衣つけなおして2度揚げ、なんて手もありますよ。
☆うなぎのたれオススメ！→2714360
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