絶品 我が家の丼✨ふっくら 土用のうな丼
Kaoママ☆ @cook_40136485
市販のうなぎも、ほんのひと手間かけて炙るだけで、ふっくら美味しくなります。大葉と錦糸卵を合わせて、どうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きなうなぎ、かさ増しも兼ねて、大葉と錦糸卵をのせています。もちろん、うなぎのみでも良いのですが…
絶品 我が家の丼✨ふっくら 土用のうな丼
市販のうなぎも、ほんのひと手間かけて炙るだけで、ふっくら美味しくなります。大葉と錦糸卵を合わせて、どうぞ♪
このレシピの生い立ち
大好きなうなぎ、かさ増しも兼ねて、大葉と錦糸卵をのせています。もちろん、うなぎのみでも良いのですが…
作り方
- 1
鰻は、九州（宮崎、鹿児島産）のうなぎ、特に美味しい宮崎の「新仔うなぎ」がオススメです。小骨も少なく身が柔らかです。
- 2
タレで焼いて売っているものを買ってきたら、さっと熱湯をかけ、水気を拭きとり、アルミホイルにのせ、酒をふる。
-
- 3
アルミホイルを包むようにし、グリルで、2〜3分程蒸し焼きする。
- 4
覆ったアルミホイルを開け、中火で焦げないよう時々見ながら、フツフツして適度な焼き目に炙る。
- 5
炊きたてご飯に、タレをたっぷりかけ、大葉と錦糸卵をのせる。
- 6
最後に④のうなぎをのせ、うなぎの上にもタレを足す。
山椒をふって、いただきます。 - 7
うなぎには、山椒…我が家では、京都の七味屋さんの山椒です。風味と香りが、その辺のものとは、比べ物にならないくらい違います
コツ・ポイント
国産うなぎを使い、ひと手間かけて炙る。
山椒は、風味と香りの良い物を使う。
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見ていただきありがとうございます。★レシピ動画★https://youtu.be/SXKxxzSzuus
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アブラカレイが、イマイチだったので、カレイでやってみましたが、ただの煮魚？山椒をかけても鰻丼には遠いですね。
NAR肉丸☆ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22017953
