きゅうりを包丁の腹か、めん棒で軽く叩いて乱切りしキッチンペーパーなどで水気を取る。

鶏ガラスープの素、塩、しょうゆ、白ごまで軽く和えてからごま油を入れさらに和える。

30分程度から食べられますが味をみて完成。和唐辛子やお子さんのいるご家庭は後から一味などプラスしても美味しいです。