バターが香る絹さやスクランブルエッグ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

絹さやのバター炒めが一番のお気入り!チーズ入のふんわりスクランブルエッグにシャキシャキの絹さや、食感の楽しい明るい一品!
このレシピの生い立ち
昔から絹さやとアスパラガスはバター炒めが一番のお気に入り。でも絹さやだけだと食卓では、ほんのおまけの一品(涙)ボリュームアップするために、バターが美味しいスクランブルエッグと合わせました。子供のリクエストでチーズ入りです。

バターが香る絹さやスクランブルエッグ

絹さやのバター炒めが一番のお気入り!チーズ入のふんわりスクランブルエッグにシャキシャキの絹さや、食感の楽しい明るい一品!
このレシピの生い立ち
昔から絹さやとアスパラガスはバター炒めが一番のお気に入り。でも絹さやだけだと食卓では、ほんのおまけの一品(涙)ボリュームアップするために、バターが美味しいスクランブルエッグと合わせました。子供のリクエストでチーズ入りです。

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材料

2~3人分
  1. 絹さや 約20本
  2. 3個
  3. 切れてるチーズ(なくても可) 2枚
  4. バター 適量
  5. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    絹さやは筋を取って、縦に斜め半分に切る。

  2. 2

    チーズは0.5cm角に切る。
    溶き卵に塩味をつけ、チーズ入れる。

  3. 3

    よく熱したフライパンにバター10gを溶かし、半熟のスクランブルエッグを作り取り出す。

  4. 4

    <ふんわりポイント>
    卵液の淵が固まってきたらフライパンを揺すりながらザクザクへらでかき混ぜ、半熟ですばやく取り出す。

  5. 5

    絹さやをバターで炒め、塩コショウで味付け。

  6. 6

    火を止めて、スクランブルエッグを戻し、ざっくりと混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・ふんわり卵がポイントです!硬くなりがちな場合、牛乳を少しいれます。とにかく、手早く、フライパンを左右に揺すりながら、ザクザクまぜ、すぐに取り出します。
・カロリーダウンならバターの代わりにオリーブ油(でもバターのが美味しいです!)

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moj
moj @moj5
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モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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