イカゲソ入り肉団子（イカ団子）
鑑太ちゃん @cook_40084115
イカゲソをお肉と一緒に叩く、イカの風味が際立つ肉団子です。ひき肉ではなく、こまぎれ肉を使うので、食感が違います。
このレシピの生い立ち
イカ刺しを作ったときに残ったゲソを、何かに利用できないかということで考えました。
イカゲソ入り肉団子（イカ団子）
イカゲソをお肉と一緒に叩く、イカの風味が際立つ肉団子です。ひき肉ではなく、こまぎれ肉を使うので、食感が違います。
このレシピの生い立ち
イカ刺しを作ったときに残ったゲソを、何かに利用できないかということで考えました。
作り方
- 1
豚肉とイカゲソと細かく切り、混ぜて粘りが出るまで包丁で叩く。
- 2
しょうが汁、酒、塩、胡椒を加え、よく混ぜる。
- 3
手で12～15個くらい、直径2センチくらいのお団子に丸め、薄く小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンを弱めの中火で熱し、サラダ油をひく。お団子を入れ、ときどき転がしながら焼き色をつける。
- 5
全体的に焼き色がついたら、弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。中まで火が通ったらできあがり。
コツ・ポイント
一生懸命、包丁で叩くだけです(笑)難しいことはありません。
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