ステーキ肉で！ちょっと贅沢・焼きすき丼！
近藤馬之介 @cook_40100567
薄めのステーキ肉を使ったちょっと贅沢な焼きすき丼！
このレシピの生い立ち
ちょっと薄めのステーキ肉が安かったので、ステーキ以外においしく食べられる方法はないかなと思って作りました！普通のすき丼よりもお肉の存在感があって美味しいです！
ステーキ肉で！ちょっと贅沢・焼きすき丼！
薄めのステーキ肉を使ったちょっと贅沢な焼きすき丼！
このレシピの生い立ち
ちょっと薄めのステーキ肉が安かったので、ステーキ以外においしく食べられる方法はないかなと思って作りました！普通のすき丼よりもお肉の存在感があって美味しいです！
作り方
- 1
材料です。ねぎは斜め切り、えのきは根本を切り取ってほぐしておきます。肉は出しておいて室温に戻しておきます。
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- 2
たれの材料を混ぜておきます。
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- 3
フライパンに牛脂を溶かし、ねにや焼き色を付けます。焼き色が付いたら皿に取っておきます。
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- 4
肉は筋切りをして、塩を振ります。
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- 5
熱したフライパンに入れて1～2分、肉汁が表面に浮いてきたら返して30秒くらい焼きます。焼いたら皿に取っておきます。
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- 6
肉を休ませがてら、えのきを肉を炒めたフライパンでさっと炒めます。全体に油が回ればオッケー。炒めたら皿にあげます。
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- 7
肉は一口大の大きさに切ります。
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- 8
フライパンにたれを入れ、沸騰させます。
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- 9
ねぎ→えのきの順に入れ、さっとたれを絡めます。
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- 10
たれがやや煮詰まったら肉を絡め、火を止めます。
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- 11
丼に盛ったご飯に乗せて、完成！
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- 12
生卵をかけて、いただきます！
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コツ・ポイント
素材の味を活かすために薄味の味付けにするのがポイント。ねぎの甘み、えのきのしゃきしゃき感、肉の旨みが炸裂します！肉は表面を焼き固める程度に焼きましょう。煮るときにさっと火を通すからです。
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