ふわふわあんかけ 本格炒飯！
クックHLRRZ3☆ @cook_40167773
メレンゲのあんかけが、ふわふわで美味しいです。炒飯も、好きな味なので、ペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
香港で食べた、本格炒飯が忘れられなくて、作りました。あんかけは友人に教えてもらい、私なりにアレンジしました。
ふわふわあんかけ 本格炒飯！
メレンゲのあんかけが、ふわふわで美味しいです。炒飯も、好きな味なので、ペロリと食べられます。
このレシピの生い立ち
香港で食べた、本格炒飯が忘れられなくて、作りました。あんかけは友人に教えてもらい、私なりにアレンジしました。
作り方
- 1
ネギ、焼豚、茹でたブロッコリーのニンニクを刻んでおきます。
- 2
油を引き、ニンニク、焼豚、白ごはんの順に、フライパンで炒めていきます。
- 3
ごはんをフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れて混ぜます。
- 4
ネギ、ブロッコリーの芯を入れ、ごま油を回しかけてください。鶏がらスープの素、塩、XO醤で味付けをして、炒飯は完成！
- 5
あんかけは、卵白をツノが立つまで泡立てます。
- 6
☆の材料を鍋に入れ、ぐるぐるかきまぜ混ぜながら温めます。
- 7
とろみがついてきたら、卵白を入れて、さらに混ぜます。3分程混ぜたら、完成です。炒飯の上にかけてください！
コツ・ポイント
あんかけに使う卵白の余った黄身は、炒飯の溶き卵に混ぜています！
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