作り方
- 1
エビの殻をむき、背わたをとる。ボールに分量外の片栗粉とエビを入れよくもんで水洗いする
- 2
エビの水を切り、○をもみこむ
- 3
ゴーヤを縦割にし、スプーンでわたを取り、5ミリ暑さに切る
- 4
パプリカは縦4つ切りにし、太めの千切りにする
- 5
フライパンにごま油を熱し、強火でエビを焼き付ける。両面に焼き目がついたら一旦取り出す。
- 6
ごま油を足して、ゴーヤとパプリカを炒める。
- 7
ゴーヤに薄い焼き色がついたら、エビを戻し入れ、☆を入れてまぜあわせる。味をみて、足りなければ塩をたす。
- 8
2014/8/13
調味料の量を見直しました
コツ・ポイント
エビを焼く時は、すぐに動かさないこと。焼き目がつけば自然と動くようになるので、それまでは放置
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