作り方
- 1
大根はいちょう切りする
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- 2
鶏肉は1口大の大きさにカットする
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- 3
ピーマンは種をとり小さく5ミリ程度に斜め切りする
- 4
鍋に油をしいて鶏肉を炒める
ある程度炒めたら大根を加えて油がコーティングされるまで中火で炒める - 5
炒まったら、水を加えて強火にする。沸騰したらお酒、醤油、みりんの順番に調味料を加えて中火で30分煮込む
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- 6
大根が楊枝を刺せる柔らかさになったらかんせー
コツ・ポイント
ポイント1 大根の皮は苦味成分が含まれてるため分厚くむいてあげると良い
ポイント2 大根は煮込む前に下茹でしてあげるとアクが抜けて苦味やえぐみがなくなる
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