白神こだま酵母で紅芋ロールパン
たなパンダ @cook_40071668
春らしいきれいなピンク色のパンが作りたくて！
このレシピの生い立ち
香りのいい白神こだま酵母の特徴を活かしつつ、シンプルなロールパンを作りたくて。
白神こだま酵母で紅芋ロールパン
春らしいきれいなピンク色のパンが作りたくて！
このレシピの生い立ち
香りのいい白神こだま酵母の特徴を活かしつつ、シンプルなロールパンを作りたくて。
作り方
- 1
仕込み水のぬる湯から大さじ2（30g）の水をとって、ボールに入れそこへ白神こだま酵母をふりいれ、予備発酵させる。
- 2
ボールに強力粉、紅芋パウダー、ゴマ、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。そこへ予備発酵させた酵母と残りのぬるま湯を加えこねる。
- 3
生地がなめらかになったら室温で1時間くらい発酵させる。
-
- 4
大体2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをして綿棒で直径25cmくらいまで丸く伸ばす。放射状に8等分する。
-
- 5
ひとつずつ端からくるくる巻く。オーブンの発酵機能40℃で40分、約2倍くらいの大きさになるまで発酵させる。
-
- 6
発酵が完了したら焼き色をつけたくないので160℃、15分焼く。
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コツ・ポイント
発酵時間と焼く温度はあくまでも目安なので、様子をみて自分で調節してください
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