我が家のマーボー豆腐
yokkoty @cook_40274452
辛味もほどよく食べやすい家庭的なマーボー豆腐です(^-^)
フライパン１つであっという間にできるお手軽料理です～
このレシピの生い立ち
市販のもとで作るマーボー豆腐が苦手で、昔テレビでやっていたレシピをもとに、マーボー豆腐は私の担当でよく作っていました。我が家のマーボー豆腐です(*^^*)
我が家のマーボー豆腐
辛味もほどよく食べやすい家庭的なマーボー豆腐です(^-^)
フライパン１つであっという間にできるお手軽料理です～
このレシピの生い立ち
市販のもとで作るマーボー豆腐が苦手で、昔テレビでやっていたレシピをもとに、マーボー豆腐は私の担当でよく作っていました。我が家のマーボー豆腐です(*^^*)
作り方
- 1
フライパンに豚挽き肉を入れてしっかり火を通し臭みを取る。
(ここで油が出ればキッチンペーパーで除きます) - 2
フライパンの隅にサラダ油を入れ、卸生姜とニンニク、豆板醤を入れ、炒める。(豆板醤を炒めると旨味が凝縮します)
- 3
甜麺醤を入れ、全体を混ぜ、肉味噌ができる。そこに水と顆粒中華だし、砂糖、醤油、酒を入れる。
- 4
沸いてきたら、サイコロ状に切った豆腐を入れる。
- 5
豆腐に火が入ったら、火を止め、水溶き片栗粉(片栗粉に同量の水を加え混ぜたもの)を加え混ぜ、火をつける。
- 6
火にかけ水溶き片栗粉に火を通し、最後にごま油と青ネギを加え出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は下茹でしなくても、木べらで優しく混ぜればそんなに形が崩れることもないです。お好みで山椒やラー油を加えても良いです(^_^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20149434
