麻婆豆腐

とほほ
とほほ @penguin_village

家庭で食べるお手軽な麻婆豆腐です。家族みんなで食べられる麻婆豆腐を目指してます!家庭で作るから辛味の調整派お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーで手軽に買える材料でなおかつあまり材料を残さない家庭の味の麻婆豆腐を目指しました。

麻婆豆腐

家庭で食べるお手軽な麻婆豆腐です。家族みんなで食べられる麻婆豆腐を目指してます!家庭で作るから辛味の調整派お好みで
このレシピの生い立ち
スーパーで手軽に買える材料でなおかつあまり材料を残さない家庭の味の麻婆豆腐を目指しました。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 100g
  2. ごま 大さじ1
  3. 長ネギ(みじん切り) 1/2本分
  4. 生姜(みじん切り) 1/2かけ
  5. にんにく(みじん切り) 1/2かけ
  6. 豆板醬 大さじ1/2
  7. 味噌 大さじ1/2
  8. 甜麵醬 大さじ1
  9. 鶏がらスープ 150cc
  10. 醤油 大さじ1
  11. 砂糖 大さじ1/2
  12. 木綿豆腐 400g
  13. 水溶き片栗粉
  14. 片栗粉 大さじ1
  15. 大さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を入れて豚ひき肉、長ネギ、生姜、ニンニク、豆板醬を入れて炒める

  2. 2

    甜麵醬、味噌、鶏がらスープ、醤油、砂糖、食べやすい大きさに切った豆腐を加えて軽く煮込む

  3. 3

    水溶き片栗粉を作り、2に加え、2~3分煮て完成

  4. 4

コツ・ポイント

辛味は豆板醬の量で調節してください。
花椒や輪切り唐辛子を1でたして辛さを増すこともできます。仕上げにラー油をかけても辛味とコクが増します

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「ただいま!」と夕食の香りのする我家にかえる幸せ。それを感じてもらえる我が家になればいいな。そんなふうに思っています。プロなみの皆様と違い、あんまり簡単すぎて、申し訳ないのですが…お袋の味や家庭料理を覚えたいと日々修行です。
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