じゃがいもは皮を剥き、1/2に切り面取りをして、水にさらしておく。

にんじんは皮を剥き、乱切りにする。

玉ねぎは、太めの串切りにする。

玉ねぎ、人参、玉ねぎ、肉を、油を引いたフライパンで軽く炒めてから、鍋に移す。
※軽く水洗いした白滝も加える

水、★の調味料を加えて強めの中火にかける。

沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして弱め中火で20分、煮込む。
時間が経ったら、弱火に落して更に10分煮込む。

火を止めて、1度冷ましたら食べる前に温め直して、器に盛り付け完成です。