菌活・腸活マニアのご飯と味噌汁
桔梗庵 @cook_40205481
善玉菌を増やす植物性乳酸菌（みそ）
リンパ球の栄養となるグルタミン酸（鰹節）
熱にも胃酸にも強い万能酵母液
このレシピの生い立ち
ごはんとみそ汁は各家庭流の工夫とこだわりがあると思いますが、わたしの健康オタクで菌活・腸活を意識した工夫とこだわりをシェアしたいと思ったので。
菌活・腸活マニアのご飯と味噌汁
善玉菌を増やす植物性乳酸菌（みそ）
リンパ球の栄養となるグルタミン酸（鰹節）
熱にも胃酸にも強い万能酵母液
このレシピの生い立ち
ごはんとみそ汁は各家庭流の工夫とこだわりがあると思いますが、わたしの健康オタクで菌活・腸活を意識した工夫とこだわりをシェアしたいと思ったので。
作り方
- 1
こだわりポイント1
白米にもち麦を混ぜています。 -
- 2
こだわりポイント2
味噌汁に出汁はつかいまんがブシ味噌を使っています。
ブシ味噌＝味噌の中にカツオ節を混ぜ込んだもの -
- 3
こだわりポイント3 ご飯を炊く時の水分は半量を万能酵母液を使用
ID19146425 -
- 4
もう半量をブルーソーラーウォーターを使用します
メモリより少なめに！
次の注意事項をご覧ください。 -
- 5
※本来のメモリより、少なめに水分を入れる
万能酵母液は糖分を餌にして分解してしまうため炊き上がりがゆるくなるのを防ぐため - 6
こだわりポイント4
味噌汁の具には、冷凍エノキを入れる。根に近いところもキッチンバサミで切って使用する -
- 7
こだわりポイント5
味噌汁の水分は全量万能酵母液を使う -
- 8
こだわりポイント6 海藻は必ず入れる
-
コツ・ポイント
ぶしみそ…３００g味噌に対して１０～１５gのかつおぶしを混ぜ合わせるだけ ブルーソーラーウォーター…青いビンに水道水を入れて30分以上日光浴させる。青い瓶の波動と太陽光で殺菌剤を排除してしまうので、保存期間も３日～４日程度で使い切る
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20180940
