卵無し♡濃厚抹茶アイス
ｰHAKUｰ @cook_40215094
某ダッツ系アイスに憧れて♡生クリーム消費にも( ∩ˇωˇ∩)
このレシピの生い立ち
卵がない！アイスは食べたい！だけどシャーベットは嫌！主人は生クリームのみのアイスが嫌！という時に冷えてもとろみ感(なんとなくのもっちり感？)が消えないコーンスターチに出会いました( *'ω'*){水飴だと某ダッツ系ではないと言う主人…)
卵無し♡濃厚抹茶アイス
某ダッツ系アイスに憧れて♡生クリーム消費にも( ∩ˇωˇ∩)
このレシピの生い立ち
卵がない！アイスは食べたい！だけどシャーベットは嫌！主人は生クリームのみのアイスが嫌！という時に冷えてもとろみ感(なんとなくのもっちり感？)が消えないコーンスターチに出会いました( *'ω'*){水飴だと某ダッツ系ではないと言う主人…)
作り方
- 1
計りに乗せた小鍋で砂糖と抹茶パウダーを計り、混ぜる。コーンスターチを入れて混ぜる。
-
- 2
牛乳も入れて火にかける。焦げないように混ぜ続ける。
-
- 3
このぐらいになればOK。そのまま冷ましておく。
-
- 4
ボウルに生クリームを入れて角がお辞儀する程度に泡立て、3も入れて混ぜる。しっかり泡立てると柔らかめのアイスができます。
- 5
タッパー等に入れて冷凍庫で冷やし固めたら出来上がり。
-
- 6
アレンジは抹茶をココアやココアパウダーにしても♡バニラアイスは抹茶抜きでバニラエッセンス数滴でOK(๑و•̀ω•́)و
- 7
因みにもう少しもっちり感が欲しい時は砂糖70gで水あめ20g～にするとこれまた美味し( *´罒`* )♡
コツ・ポイント
だまにならないように最初に砂糖と抹茶を泡立て器等でしっかり混ぜておけば滑らかなアイスになります。コーンスターチは必ず。片栗粉は冷えるととろみ感が消えて火にかける意味がなくなるので絶対使わないで下さい。
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