今回は、安い時に購入して冷凍保存していた鶏むね肉を冷蔵庫で一晩解凍したので、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ります

鶏肉の表と裏にクレイジーソルトを刷り込むように塗り込みます。

耐熱袋に鶏むね肉とオリーブオイルを入れて準備完了です

袋の端にストーローイレて、中の空気をしっかり抜きます。
空気が抜けないとお湯に入れた時沈みません。

沸騰した鍋に用意できた鶏むね肉を沈めて4分間茹でます

茹で終わったら火を止めてさらに4分間余熱で火を通します。
お湯から出して冷めたら冷蔵庫で保存してください。

食べやすい大きさにカットして、お使いください。