豆乳で手作りクリームチーズ
管理栄養士はやしかな @cook_40216849
自然な甘みのあるクリーム豆乳チーズ。サラダやデザートに、色々応用できます。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーがある方にもチーズぽいものを食べてもらえたら嬉しいと思い、作りました。
豆乳で手作りクリームチーズ
自然な甘みのあるクリーム豆乳チーズ。サラダやデザートに、色々応用できます。
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーがある方にもチーズぽいものを食べてもらえたら嬉しいと思い、作りました。
作り方
- 1
鍋に豆乳を入れ沸騰直前まで温めたら火を止め、レモン汁を入れ混ぜる。
- 2
だんだん豆乳が固まり始める。15分程放置。ざるにガーゼまたはキッチンペーパーを重ね豆乳を注ぐ。
-
- 3
冷蔵庫に入れ3時間ほど水切りする。クリームチーズのような状態になっていたら出来上がり。
コツ・ポイント
デザート感覚で食べるならこのまま。サラダのトッピングに使うなら塩をふたつまみほど入れる。
水切り後まだ水分が多い場合、ガーゼなら軽く水気を絞れるが、キッチンペーパーで作る場合は絞ろうとすると破れる。新しいペーパーを重ね水気を吸ってね。
心と身体にやさしい栄養たっぷりレシピ、美しく若さを保てるレシピ、親子でおいしく食べられるレシピなどを更新しています。名古屋市 高橋ファミリークリニック 管理栄養士/健康食品管理士HP http://tfclinic.orgtwitter https://twitter.com/kireinokakera6
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その他のレシピ
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