みかん大量消費！甘さ控え♪みかんジャム
かたゆでタマゴ @cook_40274908
みかんの酸味が程よくきいた、甘さ控えめのみかんジャムです。パンにつけたり、パテに添えたり、お菓子作りに使っても♪
このレシピの生い立ち
毎年冬になると祖母から信じられないくらい大量のみかんが送られてくるのでその消費に……
みかん大量消費！甘さ控え♪みかんジャム
みかんの酸味が程よくきいた、甘さ控えめのみかんジャムです。パンにつけたり、パテに添えたり、お菓子作りに使っても♪
このレシピの生い立ち
毎年冬になると祖母から信じられないくらい大量のみかんが送られてくるのでその消費に……
作り方
- 1
オレンジではなく、右の写真のような、コタツの上に乗っているイメージのみかんを使います。
-
- 2
みかんの皮をむき、薄皮を剥いで鍋に身と果汁だけを入れる。
砂糖、塩を加えて弱火にかける。 - 3
アクが出たらその都度丁寧に取り除き、煮詰める。汁気が殆ど飛んでとろみがついてきたら火を止めて完成です。
- 4
↑冷めたら固まるのでちょっと緩いかな、くらいのところで火を止めると丁度良いです。
- 5
右の写真のようにレバーのパテに添えて食べると肉の臭みが緩和されて美味しく食べられます！おすすめです♪
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コツ・ポイント
アクが出たらその都度丁寧に掬うことと、根気強く煮詰めることです。アクをそのままにするとえぐみの素になるのでしっかり取り除いてください。
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risumiu -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20206694
