耐熱密封容器は綺麗に洗って熱湯を入れる。
逆さにして蓋部分も除菌する。

砂糖を計量する。
この量は甘さ控え目。
みかん自体の甘さにもよるので、最終的に味見しながら量を増やしても良い。

みかんは皮をむく。白い筋、薄皮はそのままでOK。

ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰ/ﾐｷｻｰにみかんを入れる。
量が多いので半量ずつ。

薄皮が粉砕されて形状が見えなくなり、液状になるまでしっかりと撹拌する。

滑らかな口当たりにする為に、目の粗いｽﾄﾚｰﾅｰで濾す。
そうすると、この程度粉砕しきれなかった薄皮が残る。

濾したみかん液を厚手の鍋に入れる。
中火で沸騰させる。
火を少し弱めたら、灰汁を取る。

灰汁を取ったら、砂糖を入れる。
再び沸騰させる。
沸騰したら、弱火にする。
蓋を開けたまま、15分~20分煮込む。

途中で何度か全体をかき混ぜる。
最後は焦げない様に底からかき混ぜつつ、とろみ加減を確認する。
筋が残る位になったらOK！

容器に移して、冷蔵庫で保管する。
甘さ控え目なので、すぐに食べない場合は小分けして冷凍する。