生クリームには、炭酸ガスのエスプーマは合いません。炭酸が効いたクリームの仕上がります。刺激が好きな方は良いと思います。
このレシピの生い立ち
スタバのように自分で生クリームを使って作ってみたくて考えました。生クリームには、炭酸が効いた仕上がりになる為むきません。違う炭酸系のレシピなら合うと思います。お酒「カクテル」などには合うと思います。